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DESCAFEINADO COLOMBIA EXCELSO

ORIGEN: COLOMBIA

Proceso: lavado+ descafeinización al agua
Altitud: SHG

Descripcion: Notas a Cacao y almendras en combinacion con ligeras notas afrutadas.

Stop Gaupasa, DESCAFEINADO.

SKU: 98754213
7,50 €Precio
  • El proceso de descafeinización al agua destaca por preservar la sutileza y los aromas y sabores de origen. Y no debemos obviar que no se utilizan disolventes químicos para ello.
    Un proceso muy sencillo de realizar y al mismo tiempo entender:
    1- El café verde se sumerge en agua sobresaturada de componentes solubles del café a excepción de la cafeína. A este extracto se le llama GCE (extracto de café verde).
    2- El GCE fluye alrededor de los granos de café. Buscando el equilibrio en materia, la cafeína migra hacia el GCE.
    3- El GCE ahora contiene cafeína pero esto no dura mucho, se hace pasar a través de un filtro de carbono donde se quedan atrapadas las moléculas de cafeína y el GCE se regenera.
    4- Esto se repite continuamente durante 10 horas (se hace un seguimiento del tiempo, temperatura y flujo), el resultado es un café libre del 99.9% de cafeína.

     

    TODOS NUESTROS CAFES VIENEN EN GRANO.

    TOSTAMOS TODOS LOS LUNES, POR LO TANTO EL CAFE QUE SE TE ENTREGARÁ, SERA, DE LA SEMANA EN QUE HAGAS EL PEDIDO. DE ESTA MANERA NOS ASEGURAMOS DE QUE TE LLEGUE LO MAS FRESCO POSIBLE. RECOMENDAMOS QUE SI EL CAFE ES PARA FILTRO SE DEJE REPOSAR DE 2 A 3 DIAS DESDE LA FECHA DE TUESTE  Y SI ES PARA ESPRESSO 7 DIAS.

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